http://raaata.seesaa.net/ 個人経営で飲食店を始める！飲食店を開業する！独立開業する！でも何からすればいいの？という方に少しでも参考になればいいな～と思ってます ja http://raaata.seesaa.net/article/122382602.html 個人経営の飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 今回はお店のロゴといいますか、マークのお話です。 飲食店の開業を進めていくと、お店の名前を決めなければいけません。お店の名前というのは結構候補がたくさん挙がって、その中でどれにしようかな？といった感じでしょうか？ もしくは名前はすでに決まっている！という方も少なくないと思います^^ ですが、お店のロゴ・マークはどうでしょう？意外とこのロゴ・マークまで考えている人は少ないかもしれません。 飲食店の場合、お店のロゴ... 飲食店開業！これはつかえる！ 個人経営の飲食店開業 2009-06-28T02:53:53+09:00 個人経営の飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　今回はお店のロゴといいますか、マークのお話です。

　飲食店の開業を進めていくと、お店の名前を決めなければいけません。お店の名前というのは結構候補がたくさん挙がって、その中でどれにしようかな？といった感じでしょうか？

　もしくは名前はすでに決まっている！という方も少なくないと思います＾＾

　ですが、お店のロゴ・マークはどうでしょう？意外とこのロゴ・マークまで考えている人は少ないかもしれません。

　飲食店の場合、お店のロゴ・マークは、看板、ショップカード、名刺、メニューといったところで使われます。ちょっと大きなお店になると、お皿や、グラス、ナプキンなどにもお店の名前とロゴを入れたりします。

　お店のロゴだったり、お店の名前の書体だったりを揃えて、色んなところにちりばめると、全体的に統一感が出てお店っぽくなります。

　個人経営の小さな飲食店でも、このロゴ・マークを打ち出していくことで、よりお店らしさが増します！プロっぽい感じになります＾＾

　このお店のロゴ・マークを自分で考える。ということはもちろんできます。が、それを形にするのが難しいです。

　看板にしても、名刺やショップカードなどのペーパーアイテムにしてもその作成を外注するのであれば、ロゴ・マークのデータを自分で作らなければいけないことが多いんです。

　「イラストレーターのデータを送ってください」というようなことを言われます。イラストレーター？データ？？？

　イラストレーターというのはパソコンのソフトです。簡単に言うと絵を書くためのソフトです。素人が簡単に使いこなせる代物ではありません・・・。

　私はデザインの仕事をしている人がたまたま近くにいたので、あ～でもないこ～でもないと言って形にしてもらいました。

　プロが作るとやっぱり違います！！素人っぽさがありません！！

　ですが、ロゴ・マークをプロのデザイナーに頼むというのは、個人経営の小さな飲食店では、金額的になかなか難しいかもしれません。
　もちろん、私も近くにデザイナーがいなかったら、おそらくプロのデザイナーに頼めなかったと思います。

　本当に前置きが長くなってしまいましたが、こんなサービスを見つけました！



低価格で作るオリジナルロゴ【アーティーロゴ】


　これなら低予算でロゴ・マークが手に入ります！

　最近の私のテーマといいますか、よく考えることなのですが、時間対効果（時間に対する効果）、費用対効果（費用に対する効果）を考えて、こういったサービスを使っていくのもいいかもしれません＾＾ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/122176516.html このブログは、個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いてきたのですが、嬉しいお知らせがあります^^ 実際に個人経営の飲食店をこれから始める方が、このブログを見てくれていました！！ ATSUMARIで創る日々さんです。 こちらのブログでは、店舗を建てていく様子がたくさんの写真で公開されています。 今は貸店舗組の私ですが、この先参考にしたいな～と思っています^^ 「店舗を建てる」を考えている方は是非のぞいてみてください！！ あっ！でも、飲食店開業の準備はやることがたく... 個人経営の飲食店のご紹介 個人経営の飲食店開業 2009-06-25T02:40:15+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いてきたのですが、嬉しいお知らせがあります＾＾

　実際に個人経営の飲食店をこれから始める方が、このブログを見てくれていました！！

　ATSUMARIで創る日々さんです。

　こちらのブログでは、店舗を建てていく様子がたくさんの写真で公開されています。

　今は貸店舗組の私ですが、この先参考にしたいな～と思っています＾＾

　「店舗を建てる」を考えている方は是非のぞいてみてください！！

　あっ！でも、飲食店開業の準備はやることがたくさんあって本当に大変なので『店舗を建てる』ことの質問とかはご遠慮くださいね＾＾こっそり、見てください♪

　これから飲食店を始めよう！と言う方がこのブログを見てくださることは(役に立つかどうかは別として・・・）、とても励みになります＾＾

　このブログを見てくださっている方で、”このブログで紹介してもいいよ！”という方がいましたら左のメールフォームよりご連絡ください。

　個人経営の小さな飲食店をこれから開業する方、経営している方のブログとの相互リンクのご連絡をお待ちしております！

　頑張っている個人経営の飲食店の輪が少しでも広がって行くといいな～♪ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/121653415.html 「個人経営の飲食店を開業するには」をテーマに書いているブログです。 飲食店を開業するためには、思っている以上多くのプロセスがあります。 不動産屋で貸店舗を見つける。店舗のコンセプトを決める。メニュー開発。価格設定。内装、外装のデザイン。施工業者の手配。宣伝広告。仕入先の確保・・・などなどです。 そして、一番頭を悩ませるのが、やはり「融資」、お金の問題です。 この融資を受けるには、民間であれ、政府系の金融機関であれ、『事業計画書』『開業計画書』を作成しなければなりません。 こ... 飲食店開業！これはつかえる！ 個人経営の飲食店開業 2009-06-17T02:18:17+09:00 「個人経営の飲食店を開業するには」をテーマに書いているブログです。

　飲食店を開業するためには、思っている以上多くのプロセスがあります。

　不動産屋で貸店舗を見つける。店舗のコンセプトを決める。メニュー開発。価格設定。内装、外装のデザイン。施工業者の手配。宣伝広告。仕入先の確保・・・などなどです。

　そして、一番頭を悩ませるのが、やはり「融資」、お金の問題です。

　この融資を受けるには、民間であれ、政府系の金融機関であれ、『事業計画書』『開業計画書』を作成しなければなりません。

　この事業計画書、開業計画書の作成は、結構大変です。このブログでも開業計画書の作成の仕方は紹介しています。
開業計画書、事業計画書の作成の仕方はこちら

　ですが、事業（開業）計画書を作成するために多くの時間と手間を掛けるのが困難であれば、このサービスを使ってみるのもいいと思います。
飲食業・サービス業の「事業計画書」作成


　その名のとおり『事業(開業)計画書』を作成してくれるサービスです。約３０分間、質問に回答していくだけで事業（開業）計画書を作成してくれます。

　このサービスは、プロの経営コンサルタントの方も使用しています。

　事業計画書は、融資を受けられるかどうかの大きな決め手となる大事な書類です。

　ご自分で金融機関から融資を受けられる『事業計画書』を作成することが一番だと思いますが、時間対効果(かかる時間に対しての効果）、費用対効果（かかるお金に対しての効果）を考えて利用してみるのもいいと思います。

　ご自分で開業計画書、事業計画書を作るにしても、事業計画書を作成してもらうにしても、最終的に必要な額の融資を受けられることが大事ですよね＾＾

　もちろん、「返済できる額」ということが前提ですが・・・。 ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=437146&sid=raaata&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%82%A8%E3%82%A4%E3%83%88&hid=35 ハルヒ | 涼宮ハルヒ | 憂鬱 | キョン | 原作 | 話 | ループ | 長門 | アニメ | 第13話 ]]> 2009-06-17T02:18:17+09:00 ads by Seesaa http://raaata.seesaa.net/article/121508217.html 個人経営の飲食店を開業するには！をテーマに書いているブログです。 「貸し店舗」と一口に言っても、本当に色んな環境の、色んな条件の、色んな価格の物件があります。 私は、ここの場所でお店をやりたい！という場所が特に決まっていなかったので、たくさんの場所に行き、たくさんの不動産屋を訪れ、たくさんの図面を見ました。もちろん、実際の貸し店舗も数多く内見（中を見せてもらうこと）しました。 たくさんの貸し店舗を見ることで、自分の中であいまいだった条件がはっきりしてきます。 値段は安いけど... 飲食店開業！これはつかえる！ 個人経営の飲食店開業 2009-06-15T02:46:01+09:00 個人経営の飲食店を開業するには！をテーマに書いているブログです。

　「貸し店舗」と一口に言っても、本当に色んな環境の、色んな条件の、色んな価格の物件があります。

　私は、ここの場所でお店をやりたい！という場所が特に決まっていなかったので、たくさんの場所に行き、たくさんの不動産屋を訪れ、たくさんの図面を見ました。もちろん、実際の貸し店舗も数多く内見（中を見せてもらうこと）しました。

　たくさんの貸し店舗を見ることで、自分の中であいまいだった条件がはっきりしてきます。

　値段は安いけど、半地下はやっぱり嫌だ。とか、広さはこのくらいは欲しい。家賃はこのくらいで抑えたい。駐車場がほしい。築年数が新しいほうがいい！などなど・・・。

　もちろん、貸し店舗を探しに不動産屋に行く時には、ある程度の条件は決めていくのですが、実際に貸し店舗に行ってみることで、新たに”譲れないこと”、”譲れること”に気が付くといいう事が良くあります。

　なので、なるべくたくさんの貸店舗、物件を見たほうが良いと思います。

　とはいっても、仕事をしながらの限られた時間ではなかなか難しいです。

　そこで、インターネットを活用します。

　私もそうでしたが、ネットで貸し店舗を探すと、どうしても賃貸の住宅が出てきてしまって思うように、貸し店舗の検索が進みません。

オフィス移転をお考えなら

貸事務所・貸店舗ナビへ

　このサイトは、貸事務所、貸店舗などを専門に扱っているサイトです。

　ここで詳しい情報をもらってから、休みの日に実際に見に行くことで、たくさんの物件を見ることができますし、時間の有効利用ができます。

　ネットでも実際の不動産屋でもいいのですが、たくさんの貸店舗、物件に触れることでしっかりとした基準ができると思います。

　納得のいく貸店舗で勝負したいですもんね。後悔はしたくない・・・それにはたくさんの物件を見ることが１番だと思います＾＾ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/120782599.html 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 ふと、国民生活金融公庫のことで調べ物があったので調べようとしたら・・・ 国民生活金融公庫がなくなっているではありませんか！！ もうちょっと、調べてみたら・・・ なんと「日本政策金融公庫」とやらになったみたいです。 日本政策金融公庫は、平成20年10月に国民生活金融公庫、農林漁業金融公庫、中小企業金融公庫、国際協力銀行（国際金融等業務）が統合してできたらしいです。 で、国民生活金融公庫... 国民生活金融公庫で融資を受ける 個人経営の飲食店開業 2009-06-04T00:23:32+09:00 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。

　ふと、国民生活金融公庫のことで調べ物があったので調べようとしたら・・・

　国民生活金融公庫がなくなっているではありませんか！！

　もうちょっと、調べてみたら・・・

　なんと「日本政策金融公庫」とやらになったみたいです。

　 日本政策金融公庫は、平成20年10月に国民生活金融公庫、農林漁業金融公庫、中小企業金融公庫、国際協力銀行（国際金融等業務）が統合してできたらしいです。

　で、国民生活金融公庫は、この日本政策金融公庫の国民生活事業という名前になりました。

　飲食店がお世話になる融資制度、生活衛生貸付は生活衛生融資という名前になったみたいです。

　なんで？何で、名前変えちゃうの？

　「飲食店で開業するときは国民生活金融公庫でお金を借りる」が半ば常識になっているのに・・・。まあ、今のところ、旧国民生活金融公庫ってなっていますが・・・。

　というわけで、このブログで国民生活金融公庫とか国庫となっているところは、日本政策金融公庫の国民生活事業部のこととなりましたので、よろしくお願いします。

　徐々に書き換えます。。 ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=437146&sid=raaata&tid=seesaa_hotspot&k=michael&hid=35 jackson | Jackson | Michael | ニコニコ動画 | the | DVD | スリラー | マイケル | billie | jean ]]> 2009-06-04T00:23:32+09:00 ads by Seesaa http://raaata.seesaa.net/article/120588943.html 「個人経営の小さな飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。 たくさんのブログの中から、当ブログにお越しくださりありがとうございます。 飲食店をやっていいますので、なかなか、パソコンにむかえる時間も少なく、仕方なくコメントもトラックバックも今のところ受け付けておりません。 当ブログはリンクフリーです。少しでも多くの方に読んでいただきたいので、ご紹介していただけると嬉しいです！！連絡は不要です^^ 自分のお店は、大変ですが色々と好きなことができるので、本当に楽しい... このブログについて 個人経営の飲食店開業 2009-06-01T02:30:48+09:00 「個人経営の小さな飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。

　たくさんのブログの中から、当ブログにお越しくださりありがとうございます。

　飲食店をやっていいますので、なかなか、パソコンにむかえる時間も少なく、仕方なくコメントもトラックバックも今のところ受け付けておりません。

　当ブログはリンクフリーです。少しでも多くの方に読んでいただきたいので、ご紹介していただけると嬉しいです！！連絡は不要です＾＾

　自分のお店は、大変ですが色々と好きなことができるので、本当に楽しいですよ！

　これからも少しずつですが、実体験を元に個人経営の小さな飲食店の始め方、経営などについて書いていきたいと思っております。

　末永くよろしくお願いいたしますm(_ _)m
]]> http://raaata.seesaa.net/article/120277321.html 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 ずいぶん前のことですが、お店を始めて間もない頃のことです。訪ねてきてくれた知り合いに言われた一言です。「これが、やりたかったこと？やりたかったお店？」 もっとババーンとした大きなお店をイメージしていたのかもしれません・・・。悪気はないのでしょうが・・・。 ですが、どんなに小さなお店でも、それなりの開業資金がかかっていますし、個人でお店を始めるというのはそれなりに大変なんです。 この言葉... 独立開業を考える 個人経営の飲食店開業 2009-05-27T03:06:15+09:00 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。

　ずいぶん前のことですが、お店を始めて間もない頃のことです。訪ねてきてくれた知り合いに言われた一言です。

「これが、やりたかったこと？やりたかったお店？」

　もっとババーンとした大きなお店をイメージしていたのかもしれません・・・。悪気はないのでしょうが・・・。

　ですが、どんなに小さなお店でも、それなりの開業資金がかかっていますし、個人でお店を始めるというのはそれなりに大変なんです。

　この言葉は、少なからずショックでしたToT　

　まあ、それはさておき、今の私のお店が自分の本当にやりたいお店か？というと、やりたいからやっているという意味ではYESです。

　が、やりたいことを全部やれているか？というと全くNOです。

　個人経営の飲食店を始めるのは大変です。が始めることがゴールではありません。

　むしろそこから、どうお店を育てていくか？のほうがもっと大変です。

　私のお店も開店当初から比べると、売り上げにしても、メニュー数にしても、だいぶ育っていると思います。

　でも、私が本当にやりたいお店になるまでは、まだ時間がかかると思います。

　「お店を育てていく」というのも色々あると思います。店舗の数を増やすとか、一等地に店を構えるとか、年商何億とか、その地域の一番美味しい洋食屋さんになる、とか・・・。

　目指すところは人それぞれだと思いますが、そこへ向かって『お店は育てていくもの』だと思います。

　つぼ八だって、もともとは八坪のお店だったんですから・・・。 ]]> http://raaata.seesaa.net/article/117682143.html 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。 そう言えば、なぜ今まで書かなかったのだろう？と思った「こと」があります。 それはタイトルにもある通り「駐車場」です。 私のお店は、結構な田舎にあり、本当に近所の方でなければ車でないとこれない場所にあります。 都心や、駅前、ビルインといったお客さんが歩いてくる飲食店であれば、駐車場のことはそれほど考えなくても良いかもしれません。 が、ちょっとそこでも車に乗る田舎や街道沿いなどで「飲食店を... 飲食店開業！その他の経験談 個人経営の飲食店開業 2009-04-18T00:28:55+09:00 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。

　そう言えば、なぜ今まで書かなかったのだろう？と思った「こと」があります。

　それはタイトルにもある通り「駐車場」です。

　私のお店は、結構な田舎にあり、本当に近所の方でなければ車でないとこれない場所にあります。

　都心や、駅前、ビルインといったお客さんが歩いてくる飲食店であれば、駐車場のことはそれほど考えなくても良いかもしれません。

　が、ちょっとそこでも車に乗る田舎や街道沿いなどで「飲食店を始めよう」と考えている方は、駐車場をあなどってはいけません＾＾

　近所のお店での話です。１０名の団体の予約を同じ時間に２件取ったそうです。
　そこのお店も規模の割りにそこそこ（１０台ちょっと）駐車場があります。
　ですが、その予約の団体の両方とも１人１台ずつの車で来てしまい・・・大変なことになってしまったそうです。近所の人に頼み込んで止めさせてもらったり・・・。

　私のお店ではここまでのことになったことはありませんが、それでも駐車場の数があるということは、それだけでお客さんにとってもお店の魅力の一つだと思います。

　駐車場は数だけでなく、車を止めやすいこと、また道路から駐車場に入りやすいことも大事です。

　特に、女性がメインの飲食店ならなおさらです。

　飲食店ではありませんが、近くにできた食料品専門のスーパーの駐車場は、狭くて上手に切り返さないとハマってしまうほどでした・・・。それだけが原因というわけではないとは思いますが、１年たたずに潰れてしまいました。

　駐車場も「後から考える」、ということが難しい問題だと思います。

　飲食店の店舗を探す場所などにもよりますが、お客さんが車で来るような場所の店舗ならば、店舗の規模に見合った駐車場を確保できるか？をちゃんと見なければなりませんね＾＾

　店舗とは別に駐車場を借りるのであれば、月々の支払いが増えるのですから家賃＋駐車場代×台数の金額が、妥当かどうかしっかり見極める必要があります。それから、お店からの距離やわかりやすさも大事ですね。

　私はたまたま、駐車場が広くついている店舗を借りたのですが、これは本当に良かったな。と思っています。

　車で移動する田舎では、車で「寄り辛いお店」というのは本当に厳しいようです。

　ですが、逆に割安でいい駐車場が確保できれば、それはお店の魅力の一つになりえるんです。

　「飲食店で開業する」その店舗を探すときのポイントの一つに「駐車場」も入れてください！かなり大事だと思います！ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/115108489.html 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。 私のお店は、嫁と二人でやっております。アルバイトもパートも雇っていません。大変ですが、不況には強いです。 よく言われることですが、人件費が一番かかります。 先日、テレビで、一人または夫婦で飲食店を切り盛りしている方のドキュメンタリーをやっていました。 職種はラーメン屋、パン屋、弁当屋など様々でしたが、やはりみな大変そうでした。少ない人数で、まっとうに商売をするということは、自分でやらなけ... 独立開業を考える 個人経営の飲食店開業 2009-03-04T01:55:11+09:00 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。


　私のお店は、嫁と二人でやっております。アルバイトもパートも雇っていません。大変ですが、不況には強いです。

　よく言われることですが、人件費が一番かかります。

　先日、テレビで、一人または夫婦で飲食店を切り盛りしている方のドキュメンタリーをやっていました。

　職種はラーメン屋、パン屋、弁当屋など様々でしたが、やはりみな大変そうでした。少ない人数で、まっとうに商売をするということは、自分でやらなければいけない仕事が多いということですから。

　その中にテイクアウトの焼き鳥屋さんを一人でやっている方がいました。

　その方は１本６０円の焼き鳥を毎日２０００本売るんです！

１本６０円！安いですよね。でも２０００本売ると、１日で１２万円の売り上げです！！

　単純につき２５日営業で、月商３００万円！年商３６００万円！！です。

　すごいですね！

　でも、簡単なことではないと思います。この方は、毎日２０００本売れるまでは夜中の１時まででも店をやるといいます。

　しかも、国産の鶏にこだわり、毎日２０００本分の肉を切り、串に刺し、下焼きをし、開店してからは本焼きをしながら、接客もこなすんです。

　仕込みはそれこそ大変です。６時間以上休みなしで、ひたすら焼き鳥の準備、準備、準備です。

　誰にでもできることではないと思います。

　「誰にでもできることではないことをする」のが個人店の強みなのだと思います。

　もちろん、個人経営の飲食店を開業するのは、お金のためだけではありませんし、この方のやり方は「誰にでもできることではない」のですが、ひとつの方法だと思います。

　ここまでの売り上げを出すのはなかなか難しいことではありますが、小さな飲食店で人を雇わずに真っ当にやっている飲食店は、この不況でもちゃんとやっていけるんだな!と思いました。

　これから飲食店で開業しようと考えている方も、不況だから・・・と諦めずに「やり方」をもう一度考えてみるのもいいかもしれませんね＾＾ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/113866501.html 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。 今回は小さな飲食店の経営の話、と言いますか「個人経営の飲食店の強み」について書きたいと思います。 不況です。１００年に一度と言われるくらいの不況です。１００年に１度と言うことは、一生に一度ということです。 世の中は大変なことになっています。 外食産業は、一番不況の影響を受けやすい職種です。ですが、地道にやってきている個人経営の飲食店は、手広くやっている外食産業と比べると打撃は少ないよう... 小さな飲食店の経営の話 個人経営の飲食店開業 2009-02-08T04:17:10+09:00 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。

　今回は小さな飲食店の経営の話、と言いますか「個人経営の飲食店の強み」について書きたいと思います。

　不況です。１００年に一度と言われるくらいの不況です。１００年に１度と言うことは、一生に一度ということです。

　世の中は大変なことになっています。

　外食産業は、一番不況の影響を受けやすい職種です。ですが、地道にやってきている個人経営の飲食店は、手広くやっている外食産業と比べると打撃は少ないようです。

　「その店の魅力」をしっかりと持っている飲食店は、強いです。何でもいいと思います。価格、味、内装、利便性、コストパフォーマンスなどなど・・・・。

　そういった魅力を日頃から磨いている飲食店は、お客さんは離れません。

　不況になって、お客さんが離れてしまうお店というのは、なんとなく行っていたお店だと思います。なんとなく行っていたお店は、真っ先に節約の対象になりますよね。

　ですが、「せっかく食べるんだから、ここで食べたい」という飲食店のお客さんは、そんなに減りません。

　普段から、コツコツ頑張っている個人経営の飲食店は、大儲けはできないかもしれません。でも、お客さんに愛されて、長く続けていけるお店だと思います。

　こんな不況だからこそ、「食べる」ことで少しでも良い気分になってほしいものですね＾＾ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/112830256.html 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。 もう、不況不況というニュースを見るようになってしばらくたちました。 ここのところよくニュースで飲食店の閉店数が取り上げられているのをよく見ます。かなりの数です。 飲食店で独立開業しようと考えている方の多くは、今この不況の中、始めるべきか？と悩んでおられることと思います。 普通に考えて、今は飲食店を開業するのに適した時期ではない。と思います。 あくまで一般論です。 しかし、バブル崩壊後、... 独立開業を考える 個人経営の飲食店開業 2009-01-19T04:23:30+09:00 「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いているブログです。

　もう、不況不況というニュースを見るようになってしばらくたちました。

　ここのところよくニュースで飲食店の閉店数が取り上げられているのをよく見ます。かなりの数です。

　飲食店で独立開業しようと考えている方の多くは、今この不況の中、始めるべきか？と悩んでおられることと思います。

　普通に考えて、今は飲食店を開業するのに適した時期ではない。と思います。

　あくまで一般論です。

　しかし、バブル崩壊後、ITや輸出産業などは景気はよかったようですが、個人店の飲食業などは特に景気がよかった、ということはありませんでしたので、バブル崩壊後、個人の飲食店を始めるのによい時期など一度も来ていないと思います。

　多くの飲食店が閉店していることは事実です。が、これによってこれから飲食店を始めようとしている方にはメリットもあります。

　たくさんのお店が閉店になると、厨房機器など中古品としてたくさん出るので、安く買うことができます。

　また、「居抜き物件」も数多くでます。閉店している飲食店の多くは始めて３年以内のところが多いようです。となれば、中の設備などもまだ新しく本当にそのまま使えます。

　ご自分のお店が閉店せざるを得ない状況になってしまったのは残念ですが、これからお店を始める人にとっては、これを利用しない手はありません。

　そして、もうひとつ不況のおかげ？で良いことがあります。それは「金利」です。国庫や、銀行で融資を受けたときの金利が低くなります。

　少なくとも、飲食店開業に向けて行動していかないことには、目の前にあるチャンスを逃してしまうかもしれません。

　飲食店開業をやめる事は、物件や融資の契約を交わすまではいつでもできます。

　不況は不況で、考え方次第では、お金をかけずに飲食店を始められるいい時期ともいえるのではないでしょうか？ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/109828428.html 個人経営の小さなお店を経営している個人事業主には、この白色申告をしている方もいると思います。 私も自分のお店を始めて最初の２年は白色申告でした。 白色申告とは、青色申告に対して用いられる申告方法で、所得税法上では「青色申告所以外の申告書」と呼ばれています。 なので、実際には白色申告書と言うものはありません^^ ですが面倒なので、ここでは白色申告と呼びます。 白色申告では、基本的には記帳義務はありません。基本的にはといいますのは、「所得が３００万円を超えた場合は記帳義務が生じ... 飲食店開業のための用語 個人経営の飲食店開業 2008-11-18T03:54:33+09:00 白色申告をしている方もいると思います。

　私も自分のお店を始めて最初の２年は白色申告でした。

　白色申告とは、青色申告に対して用いられる申告方法で、所得税法上では「青色申告所以外の申告書」と呼ばれています。
　なので、実際には白色申告書と言うものはありません＾＾

　ですが面倒なので、ここでは白色申告と呼びます。

　白色申告では、基本的には記帳義務はありません。基本的にはといいますのは、「所得が３００万円を超えた場合は記帳義務が生じる」のです。
　所得とは必要経費などを差し引いたいわゆる”儲け”のことです。

　所得が３００万円を超えると、簡単なものでよいのですが記帳しなければなりません。そして記帳した帳簿は７年間保存しなければなりません。

　白色申告は青色申告に比べると楽です。青色申告はよく本などでは簡単、簡単と書いていますが、私は初めて青色申告にしたときは結構大変でした・・・。

　ですが、白色申告でも記帳義務があるくらいの所得がある方は、ぜひ青色申告に挑戦してみてください。
　どうせ記帳しなければいけないのに青色申告のメリットが受けられないのはもったいないです。

　青色申告には特典がいっぱいあります。個人経営の小さなお店といえども頑張れば、何十万円もの節税になるかもしれませんよ＾＾ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/103341262.html 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 飲食店を始めるために必要なモノをどう選ぶのか？今回は”コールドテーブル”です。 コールドテーブルとは、 これです。 冷蔵庫、または冷凍庫の上で作業ができるようになっている物のことです。 コールドテーブルは個人経営の小さなお店には欠かせないものだと思います。冷蔵庫、冷凍庫と作業台が一緒になっているので、スペースが有効に活用できます。 コールドテーブルを選ぶポイントは縦型冷蔵庫、冷... 飲食店開業”選ぶ”、”決める” 個人経営の飲食店開業 2008-07-22T03:43:41+09:00 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。

　飲食店を始めるために必要なモノをどう選ぶのか？今回は”コールドテーブル”です。

　コールドテーブルとは、
　　　　
　これです。

　冷蔵庫、または冷凍庫の上で作業ができるようになっている物のことです。

　コールドテーブルは個人経営の小さなお店には欠かせないものだと思います。冷蔵庫、冷凍庫と作業台が一緒になっているので、スペースが有効に活用できます。

　コールドテーブルを選ぶポイントは縦型冷蔵庫、冷凍庫と基本的には同じです。

　まずは『電源』を見ます。

　電源の表示が単相１００Ｖなら普通のコンセントで使えますが、三相２００Ｖは動力でないと使えません。動力って何？という方はこちら

　そして、ユニットです。ユニットとは冷蔵庫の冷却装置などの部分のことで、右側についているものと左側についているものがあります。
　　　　左ユニット右ユニット

　これは、コールドテーブルの置き場所によっては、右がいいとか左がいいということがありますよね。

　そして、もうひとつ、最近のコールドテーブルには多くなってきていますがセンターフリーというタイプがあります。

　これです。真ん中のつっかえ棒がないタイプです。

　大きなバットや、鍋ごと冷蔵庫にしまう場合、とても便利です。扉を閉めているときは、扉についているパーツが部分が、つっかえ棒の役割をしているので、強度も問題ありません。

　私も１台はこのタイプです。他の冷蔵庫には斜めにしないと入らないものが、すっと入るので、助かります。

　そしてサイズです。高さはほとんどのものが８０ｃｍです。幅は６０ｃｍ～２ｍ１０ｃｍと様々です。

　奥行き。縦型冷蔵庫と同様、奥行きはしっかりチェックしないといけません。
　一般的にコールドテーブルの奥行きは６０ｃｍと７５ｃｍとなっています。

　シンクや製氷機、他の冷蔵庫、冷凍庫と並べるレイアウトなら、奥行きは揃えたいところですね。

　このほかに薄型のコールドテーブルもあります。奥行き４５ｃｍです。ちょっとしたスペースなどにも置けて便利です。

　【新品】 コールドテーブル冷蔵庫 W1200×D450×H800 内装樹脂鋼板 [TRU-40RE]
　これです。奥行きが４５ｃｍのものは。お値段もその分安いので、間違えないように注意してくださいね。

　最後にこんなコールドテーブルもあるんです。ちょっとお値段はしますが、使いやすそうで便利そうだな～と私は思いました。どうでしょう？

【新品】 コールドテーブル ドロワー冷蔵庫 W1200×D750 [SUR-DF1271-3A] ]]> http://raaata.seesaa.net/article/103302959.html 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 今回は飲食店にはなくてはならない業務用冷蔵庫、業務用冷凍庫の選び方についてです。といいますか、どんなことに注意して選ぶのか？というようなことについて書いてみました。 個人経営の飲食店を始める方に取って、業務用の冷蔵庫、冷凍庫は結構、高価なものだと思います。開業資金全体から見れば、微々たる物かもしれませんが、１０万２０万と言うものを買う機会と言うのはそうそう無いですよね。 なので、業務用... 飲食店開業”選ぶ”、”決める” 個人経営の飲食店開業 2008-07-21T15:03:59+09:00 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。

　今回は飲食店にはなくてはならない業務用冷蔵庫、業務用冷凍庫の選び方についてです。といいますか、どんなことに注意して選ぶのか？というようなことについて書いてみました。

　個人経営の飲食店を始める方に取って、業務用の冷蔵庫、冷凍庫は結構、高価なものだと思います。開業資金全体から見れば、微々たる物かもしれませんが、１０万２０万と言うものを買う機会と言うのはそうそう無いですよね。

　なので、業務用冷蔵庫、冷凍庫のような高価なものだからこそ、しっかり分かった上で、購入したいものです。

　とはいえ私もそうでしたが、初めて自分のお店を始める方にとっては、初めて業務用冷蔵庫を自分で買うのですから、何を基準に選べばいいか分からないですよね。

　まず、『縦型冷凍、冷蔵庫』というのは、
　　　　
こういったタイプの冷蔵庫、冷凍庫のことです。

　業務用冷蔵庫、冷凍庫にはサイズがいろいろとありますね。が、その前に、

『電源』をチェックします。

　【新品】 タテ型冷蔵庫 単相100V 左開き W620×D800×H2000 [SRR-G681L]

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　この二つの冷蔵庫、見た目もサイズも一緒です。

　何が違うかと言いますと、上の冷蔵庫には『単相　１００Ｖ』と書いてますが、下の冷蔵庫には『三相　２００Ｖ』と書いてますよね。

　単相　１００Ｖとは、いわゆる普通の電源です。一般の家庭に来ている電気用の冷蔵庫と言うことです。

　それに対して、三相　２００Ｖとは、動力用の冷蔵庫なのです。
動力って何？と言う方はこちら

　動力を引き込む予定のない方は、三相２００Ｖの冷蔵庫を選んではいけません。

　そして、省エネかどうかというのもひとつのポイントです。業務用冷蔵庫、冷凍庫も、家庭用冷蔵庫に遅ればせながら、省エネタイプのものが多くなっています。

　冷蔵庫、冷凍庫はずーーーっと、電源が入りっぱなしのものですから、省エネはランニングコストを抑えると言う意味でも重要です。

　そして、冷蔵庫か冷凍庫か、冷蔵庫と冷凍庫に分かれているタイプのものかを選びます。

　で、最初のサイズです。二つ扉なのか４つ扉なのかと言うことは普通に最初に考えますよね。ここにこのくらいのサイズの冷蔵庫を置いて・・・って。

　業務用の冷蔵庫、冷凍庫の高さはみんな２００ｃｍ（２ｍ）です。幅は、いろいろサイズがあるので、お店の冷蔵庫を設置する場所に合わせて選びます。

　奥行き。これが結構見落としてしまいがちです。業務用冷蔵庫、冷凍庫の奥行きには６０ｃｍ、８０ｃｍの二つの規格があります。

　縦型冷蔵庫、冷凍庫と同じならびにシンクや作業台、コールドテーブルを置くようなレイアウトの場合、この奥行きは無視できません。
　奥行きのサイズが揃っていたほうが、いいですよね。冷蔵庫だけ出っ張っていたら嫌ですもんね。

　前回にも書きましたが、業務用に限らずですが、冷蔵庫、冷凍庫に関してはなるべく新品を選んでください。

　そして、価格です。ここまで、チェックをしたら、その中で納得のいく価格のものを選びます。

　業務用冷蔵庫、冷凍庫の価格は、メーカーによって多少の差があります。

　個人経営の飲食店を始めるのに必要な機器の中では、高価なこの縦型冷蔵庫、冷凍庫、慎重に選びたいですね。 ]]> http://raaata.seesaa.net/article/103160264.html 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 前回は、冷凍庫、冷蔵庫などに関してはなるべく新品の方がいい。ということを書きました。 今回は業務用冷凍庫、業務用冷蔵庫などの種類について、大まかに見て行きたいと思います。 個人経営の飲食店で必要と思われる冷凍庫、冷蔵庫の類には・縦型冷凍庫、冷蔵庫・コールドテーブル・ショーケース・ネタケース・冷凍ストッカー・製氷機 などがあげられます。他にも恒温高湿庫やブラストチラー、急速凍結庫などがあ... 飲食店開業”選ぶ”、”決める” 個人経営の飲食店開業 2008-07-19T01:09:23+09:00 『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。

　前回は、冷凍庫、冷蔵庫などに関してはなるべく新品の方がいい。ということを書きました。

　今回は業務用冷凍庫、業務用冷蔵庫などの種類について、大まかに見て行きたいと思います。

　個人経営の飲食店で必要と思われる冷凍庫、冷蔵庫の類には

・縦型冷凍庫、冷蔵庫
・コールドテーブル
・ショーケース
・ネタケース
・冷凍ストッカー
・製氷機

　などがあげられます。他にも恒温高湿庫やブラストチラー、急速凍結庫などがありますが、ちょっと特殊なものですので、ここではとりあえず、おいておきます。

　まず、『縦型冷凍、冷蔵庫』ですが、
　　　　
こういったものですね。

　縦型の業務用冷凍庫、冷蔵庫にはさまざまなサイズがあります。また、全部が冷蔵庫というもの、全部が冷凍庫というもの、冷蔵庫と冷凍庫に分かれているものがあります。


　次に『コールドテーブル』です。これは小さな飲食店にとっては必須といってもいいものですね。冷凍庫、または冷蔵庫の上が作業台となっているもので、スペースの有効活用を考えると最初に検討する冷凍庫、冷蔵庫となるのではないでしょうか。
　　　　
これですね。

　コールドテーブルも縦型と同様、冷蔵庫だけのもの、冷凍庫だけのもの、冷蔵庫と冷凍庫に分かれているものがあります。


　そして、『ショーケース』。
　　
こういう、中が見えるものですね。

　お客さんに中身を見せ、販売促進の効果もありますね。ショーケースは飲食店の形態によっては、お酒のメーカーなどに無料で貸してもらえる場合もあります。

　『ネタケース』はおすし屋さんはもちろん、和食系の居酒屋さんにとっても、お客さんに食材の鮮度をアピールできる冷蔵庫ですね。

　写真を載せるまでもありませんが・・・。

　『冷凍ストッカー』は設置できるスペースがあるならば、欲しいところです。
　　　
　冷凍ストッカーは４０ℓ位から７００ℓ位までいろいろなサイズがあります。

　最後に『製氷機』です。これは冷凍庫、冷蔵庫と違い、氷を作るものですね。個人経営の小さな飲食店といえども、製氷機のないお店は少ないのではないでしょうか？

　この製氷機、結構値段がするんです。
　　
　小さいものでも１５万円以上。ちょっと大きくなると２０万円を超えてしまいます。

　私は製氷機の価格の高さにびっくりしました！ですが製氷機は透明な氷を作るための高度な技術が使われているので、どうしても高くなってしまうんですね。

　本当にざっとですが、業務用冷凍庫、冷蔵庫を見てみました。冷凍庫、冷蔵庫はたくさんあればそれだけ便利だと思いますが、限られたスペースを効率よく使いたいですよね。

　※写真をクリックすると、価格など詳しい説明が見れます！

　コールドテーブルにはコールドテーブルの、製氷機には製氷機の選ぶポイントがあります。次回からは一つ一つの選ぶポイントを見て行きたいと思います。 ]]>