http://raaata.seesaa.net/ 個人経営で飲食店を始める！飲食店を開業する！独立開業する！でも何からすればいいの？という方に少しでも参考になればいいな～と思ってます ja http://raaata.seesaa.net/article/132855914.html 個人経営で飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 飲食店にとって、ホームページやブログは、今やなくてはならない物となりましたね。もちろん、飲食店だけではありませんが・・・。 今までも、ブログは無料でできるし、割りと簡単なので是非使ったほうがいい！と何度も書いてきました！^^ ブログは単に飲食店の集客ということではなくて、お客さんとのコミュニケーションのなかで、お客さんがどう感じているのか？を知ることが出来ます。 ブログがいいのは分かったけど、やっぱり自分のお店... 飲食店開業！ホームページの話 個人経営の飲食店開業 2009-11-14T04:24:14+09:00 個人経営で飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　飲食店にとって、ホームページやブログは、今やなくてはならない物となりましたね。もちろん、飲食店だけではありませんが・・・。

　今までも、ブログは無料でできるし、割りと簡単なので是非使ったほうがいい！と何度も書いてきました！＾＾

　ブログは単に飲食店の集客ということではなくて、お客さんとのコミュニケーションのなかで、お客さんがどう感じているのか？を知ることが出来ます。

　ブログがいいのは分かったけど、やっぱり自分のお店のホームページが欲しいんだけど！！という方のために、今回は飲食店のホームページの話です。

　「ホームページを作る」にはいくつかの選択肢があると思います。

　①友人や知り合いに頼んで作ってもらう
　②ホームページ制作会社にお金を払って作ってもらう
　③ぐ●なびのようなところで作る
　④自分でつくる

　大まかに分けると、こんな感じでしょうか？

　それぞれ、良い所がります。すごく仲の良い友人に作ってもらえれば、それに越したことはありません。気心の知れた友人にホームページを作る技術があるのであれば、頼んで作って貰うのがいいと思います。ちょこちょこ手直しも頼める友人がいればベストです！

　②、③はそれなりのお金がかかります。が、それなりの効果も期待できます。（②は選ぶ会社にもよるとは思いますが）

　そして、いやいやいやホームページは是非とも自分で作りたい！という人のために今回は、『ホームページ製作素人の私が、ホームページ製作素人の目線で自分でホームページを作るには』を書いてみたいと思います＾＾

　このブログをよく読んでくださっている方はご存知だと思いますが、私は小さな小さな飲食店を嫁と二人で経営している料理人です。パソコンは自分の飲食店を開業してから、すこしずづ使うようになりました＾＾

　知り合いの会社のホームページを作りました。飲食店ではないのですが。参考までに見てみてください＾＾

　プラスチック樹脂加工の峯岸製作所

　たとえパソコン素人でも頑張れば、このくらいのホームページは作ることが出来ます。

　このホームページ、もちろん全くのゼロから私が作っているわけではありません。それが出来たら、パソコンで食べていけます＾＾

　自分でホームページを作るには、ホームページを作る（編集する）ソフトが必要です。聞いた事のある方もいると思いますがホームページビルダーというソフトを私は使いました。

　このソフトのお値段は、ホームページ制作会社の管理費やぐ●なびなどのひと月の費用より安いです。

　このソフトを使って、ホームページを作ります。

　NIKUKYU-PUNCH（ニクキュウパンチ）さんというサイトがあります。見てもらえれば分かると思うのですが、ホームページのデザイン（テンプレートと言います）がたくさんあります♪飲食店向きのホームページのデザインもあります。

　ここでホームページのデザインを借りてホームページを作ります。もちろん無料で借りられます。

　ホームページビルダーと言うソフトは、よく初心者がホームページを作るためのソフトとして紹介されています。ですが、ホームページビルダーを使って、自分でホームページを作るということはパソコン初心者にとってはなかなか大変な作業かもしれません・・・。

　パソコン素人の私が自分でホームページを作るということは、結構大変だったんです、本当に。

　ですが、やってやれないことはありません！！実際に出来たのですから。しかも、自分でホームページを作ることが出来たら、費用も格段に安く済みます。

　パソコンは、ちょっといじれる、わりと得意、ホームページは欲しいけどお金はかけたくない、しつこいくらいの根性がある（←私はコレ！！）という方は、是非ホームページ作成にチャレンジしてみてください。

　でも、自分で飲食店のホームページを作るのはちょっと不安という方は、前にも紹介しましたが、飲食店向けホームページ作成サービス「グーペ」
と言うサービスを使うのも手だと思います。

　この価格でホームページが作れて、しかも専門の知識がなくても自分で書き換えたり手直ししたりできます！！

　月額たった 1,050円で始められる本格的な飲食店ホームページ！


　費用対効果ということを考えると非常にいいと思います＾＾

　次回は、もうちょっと『自分で飲食店のホームページを作る』について具体的的なこと書きたいと思います。

　成せば成る、成さねば成らぬ、何事も・・・・です！！ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/132138271.html 個人経営の飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 「飲食店開業今更聞けない常識！？」というカテゴリーを作ってみました^^ 今回は『領収書』についてです。 もちろん、私のお店でも領収書を書きます。 私自身も、自分のお店の食材や消耗品をあちこちで買います。で、「領収書をください」と領収書を貰うのですが、これが結構そのお店によって書き方がまちまちなんです。 正しい領収書の書き方って？と思い調べてみました。ほんとに今更ですが・・・。 まず、どんな人が『領収書ください』... 飲食店開業今更聞けない常識！？ 個人経営の飲食店開業 2009-11-06T02:14:44+09:00 個人経営の飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　「飲食店開業今更聞けない常識！？」というカテゴリーを作ってみました＾＾

　今回は『領収書』についてです。

　もちろん、私のお店でも領収書を書きます。

　私自身も、自分のお店の食材や消耗品をあちこちで買います。で、「領収書をください」と領収書を貰うのですが、これが結構そのお店によって書き方がまちまちなんです。

　正しい領収書の書き方って？と思い調べてみました。ほんとに今更ですが・・・。

　まず、どんな人が『領収書ください』と言うのでしょうか？

　私は個人経営の小さな飲食店をやっていますので、そのお店の経費となる証明書として『領収書』が必要です。

　税務署に確定申告をするときに計上する『経費』の裏付けとなるものが『領収書』なんですね。

　サラリーマンの方も、仕事上の飲み食い（接待や取引先との話し合いをかねた食事など）で飲食店などで貰った領収書を会社にわたし、自腹で払ったお金を受け取り、経費として計上するんですね。

　『領収書』は仕事上の必要経費の証明として貰うものなんですね。

　ではでは、その領収書の書き方です。

　領収書ってこんな感じですよね。

　領収書は、コンビニや文房具屋さん、ホームセンター、１００円ショップなどに売っています。もちろん、全部手書きでもいいのですが、それはさすがに大変だと思うので、今回は一般的に売られている領収書を使って書き方を書きます＾＾

　この赤い所が、領収書を書く側（お金を受け取る側）が書くところです。

　まず、宛名ですが、会社なら株式会社○○、○○株式会社というように書きます。いわゆる、まえかぶ、あとかぶ（株）○○、○○（株）は、いけません。もちろん『上』もいけませんし、『宛名はお客様で・・・』も駄目です、本当は。

　でもお客さんが『まえかぶで・・・』という方も多いんですよね・・・そこで押し問答も出来ないので・・・ＴｏＴ

　日付も入れます。当たり前ですが『日付は無しで・・・』というのもいけません。でもお客さんが・・・ＴｏＴ

　そして金額です。金額の前に￥マーク、そしてあとに‐を入れます。それと３桁ごとに「，」を入れます。これは、金額の前や後に数字を足して領収書の金額を改ざん出来ないようにする為に書くんです。

　但し書きは、飲食店の場合『ご飲食代として』でいいです。

　お店の住所、屋号、連絡先を書きます。ゴム印でもいいですし、手書きでもかまいません。会社なら会社の判を押します。わたしのお店は個人経営なので、個人のハンコを押しています。

　最後に収入印紙です。これは金額が３万円以上の場合に貼って割り印（消印）します。

　収入印紙は郵便局やコンビニで売っています。収入印紙というのは収入印紙税という税金です。

　３万円～１００万円の金額の領収書には２００円の収入印紙を貼らなければいけません。ということが法律で決まっています。金額に応じてこの収入印紙の額も変わってきますが、個人経営の飲食店ですから、１００万円以上の領収書をきることは、まあ・・・・ないと思います。

　個人経営の飲食店での『領収書』はこんな感じです。結構細かいことがあるんですね・・・。

　逆に領収書を貰う場合ですが、仕入れ業者さんとの取引では、税金込みの金額の提示が義務付けられていないこともあり、本体価格と税金を分けて表示している場合は３１５００円以上（消費税５％分が入った）で収入印紙が必要になります。もちろん貼るのは業者さん側ですが。

　外資系の会社では、いわゆる領収書は認められないそうです。領収書の変わりにレシートなんだそうです。まあ、そのほうがごまかせないですよね。ハンコじゃなくてサインというのも理にかなっている気はするのですが・・・。 ]]> http://raaata.seesaa.net/article/130001112.html 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 今回は”プロパンガス”についての話です。 プロパンガスは都市ガスの来ている地域に住んでいる方にとっては、馴染みのないものかもしれませんね^^ 何を隠そう、私のお店も自宅も、プロパンガスなんです。プロパンガスって高いんですＴｏＴ 何で高いかと言いますと、プロパンガスは公共料金ではないので、プロパンガス屋が、価格を自由に決められるんです！！ 公共料金の電気、水道、都市ガスなどは、世界情勢や物価の変動によって、... 小さな飲食店の経営の話 個人経営の飲食店開業 2009-10-11T01:37:50+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　今回は”プロパンガス”についての話です。

　プロパンガスは都市ガスの来ている地域に住んでいる方にとっては、馴染みのないものかもしれませんね＾＾

　何を隠そう、私のお店も自宅も、プロパンガスなんです。プロパンガスって高いんですＴｏＴ

　何で高いかと言いますと、プロパンガスは公共料金ではないので、プロパンガス屋が、価格を自由に決められるんです！！

　公共料金の電気、水道、都市ガスなどは、世界情勢や物価の変動によって、価格が見直され適正化されます。

　でも、プロパンガスは価格が上がったら、上がったっきり、石油の価格が下がっても、円がいくら高くなっても、知らんぷり・・・・・。

　泣く泣く高いガス代を払っている人は本当に多いのです！！！

　「プロパンガス料金適正化協会」という協会があります。その名の通りプロパンガスの価格を適正化することが目的に作られた団体で、ＮＰＯ法人（特定非営利活動法人）です。まあ、利益が目的でない団体ってことです。

NPO法人 プロパンガス料金適正化協会でガス代の削減を！


　このサイトでは、「プロパンガスの適正価格」や「プロパンガスの料金のカラクリ」の他色々なプロパンガスの料金についての情報とアドバイスが書かれています。

　もちろん、一般家庭の診断もしているので、プロパンガスが高い！と感じていたら覗いてみてください！

　泣き寝入りはいけません！私も早速、診断してもらいます＾＾



]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=437146&sid=raaata&tid=seesaa_hotspot&k=%E6%96%B0%E5%9E%8B%E3%83%AF%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3&hid=35 接種 新型ワクチン | ワクチン | 新型 | 医療機関 新型ワクチン | 大瓶 新型ワクチン ]]> 2009-10-11T01:37:50+09:00 ads by Seesaa http://raaata.seesaa.net/article/129303352.html 個人経営の小さなお店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 今回は、個人経営の小さな飲食店のホームページの話です。 私のお店では、たまたまホームページを作れる知り合いがいたので、その方にお願いをして作ってもらいました^^ もちろん、格安の費用でホームページを作ってもらったことはすごく助かったのですが、飲食店って、結構な頻度でメニューが変わったり、オススメが変わったり、価格が変わったり・・・しますよね？ そのたびに一回一回『申し訳ないんだけど・・・』といって書き直して... 飲食店開業！ホームページの話 個人経営の飲食店開業 2009-10-02T03:05:32+09:00 個人経営の小さなお店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　今回は、個人経営の小さな飲食店のホームページの話です。

　私のお店では、たまたまホームページを作れる知り合いがいたので、その方にお願いをして作ってもらいました＾＾

　もちろん、格安の費用でホームページを作ってもらったことはすごく助かったのですが、飲食店って、結構な頻度でメニューが変わったり、オススメが変わったり、価格が変わったり・・・しますよね？

　そのたびに一回一回『申し訳ないんだけど・・・』といって書き直してもらうのも、なかなか面倒でもあり、言葉通り申し訳もなくもあります。

　かといって、自分でホームページをいじるというのも、無理ではありませんが、結構な時間と労力を使ってお勉強をしなければいけません。

　プロのホームページ作成業者に作って貰うという人もいると思います。プロに作って貰うと最初にそれなりにお金がかかりますし、手直しなども面倒を見てもらうのであれば、月々『管理費』を支払わなければなりません。これが結構な額なんです・・・。

　それともうひとつ、ぐ●ナビのようなところホームページを作ると、月々ウン万円という費用がかかります。

　知り合いに頼む。プロにホームページを作って貰う。ぐ●ナビのようなところで作る。ということが駄目だ！と言っているのでは無いんです。それぞれいいところがあります。

　たで、それにもうひとつ、加えて欲しい選択肢があるんです。

こんなに簡単！飲食店向けホームページがすぐ始められる「グーペ」


　「グーペ」というサービスです。このサービスを使えば、簡単に飲食店のホームページが出来ます！４０００種類以上のかっこいいデザインもあって、専門的な知識も必要ありません。

　これなら、メニューが変わった、とかちょっと値上げ！ちょっと値下げ！なんて時にも、自分で出来ちゃいます。

　そして月々の料金も格安です。

　もし私がお店を始めたときにこのサービスがあったら、これを使ってたな～と思わせるサービスです。この金額でこの内容ですから。

　でも、もう私のお店は、ブログが１つにホームページが２つ・・・・さすがにホームページ３つも４つもいらないよな～。
]]> http://raaata.seesaa.net/article/129011429.html 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 前にもちょっと書いたことがあるのですが、”居抜き”の店舗についてのお話です。 ”居抜き”とは、ご存知の通り、飲食店なら、飲食店の設備や什器、備品まで、そのまま利用できる状態のことを言います。 居抜きの店舗を利用する最大のメリットはなんと言っても、初期投資を格段に抑えられることにあります。 個人経営の小さな飲食店であっても開業するのに１０００万～１５００万円はかかると言われています。 この１０００万円～１５... 独立開業を考える 個人経営の飲食店開業 2009-09-28T02:41:22+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　前にもちょっと書いたことがあるのですが、”居抜き”の店舗についてのお話です。

　”居抜き”とは、ご存知の通り、飲食店なら、飲食店の設備や什器、備品まで、そのまま利用できる状態のことを言います。

　居抜きの店舗を利用する最大のメリットはなんと言っても、初期投資を格段に抑えられることにあります。

　個人経営の小さな飲食店であっても開業するのに１０００万～１５００万円はかかると言われています。

　この１０００万円～１５００万円と言う費用の中で、大きく締めるのが内装工事です。電気、ガス、水道といった基本的な工事が特にお金がかかります。

　居抜きの店舗を利用するのであれば、この部分をごっそり抑えることできます。

　私のお店も居抜きの店舗を利用しています＾＾

　もちろん、居抜きなら何でもいい！と言うわけではありません。設備が自分のお店のメニューに合っているか？お店の内装が多少の工事で自分のイメージに近くなるか？使える備品はどのくらいあるか？などチェックしておかなければいけないことはたくさんあります。

　それでも、スケルトンの全く何もないところから、飲食店を造るという事と比べれば、半分以下の金額でお店を始めることができると思います。（もちろん、ケースバイケースではありますが）

　そして、居抜きの店舗を利用するもうひとつのメリットは、開店までの日数です。居抜きの店舗ですから、大まかな設備はあるので、内装外装工事が短期間で済みます。

　貸店舗は契約したら、そこから家賃が発生します。そういう観点からも、居抜き物件は有利です。

　私は、店舗の契約をしてから、およそ１ヶ月ちょいくらいで開店することができました。早くオープンすればいいってもんでもないのですが、ひとつの考え方でもあります。

　居抜きの店舗を利用することは、初期投資を抑え、短期間で開店にこぎつけることができるといったメリットがあります。

　幸か不幸か、今はたくさんの居抜き店舗が出ています。たくさんあるうちに、たくさんの居抜き店舗を見てみるのもいいとお思います。

　景気が良くなったら、条件の良い居抜き店舗はすぐなくなっちゃいますから、考えようによっては今がチャンスといえるかもしれませんね！ ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=437146&sid=raaata&tid=seesaa_hotspot&k=%E8%88%9E%E5%A6%93Haaaan&hid=35 映画 舞妓Haaaan | ロードショー 舞妓Haaaan | 見た 舞妓Haaaan | 阿部サダヲ 舞妓Haaaan | 面白い 舞妓Haaaan ]]> 2009-09-28T02:41:22+09:00 ads by Seesaa http://raaata.seesaa.net/article/127458893.html 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 前にもご紹介したことがあるのですが、Vista Printというサービスといいますか、サイトがあります。 私もずーっとずーっと気になっていたサービスです。今回、ついにこのVista Printで、無料名刺を作ってみたんです！！ 名刺やショップカードというのは最小で最強の営業ツールですよね。 ”無料”というのは、名刺の作成料が無料ということで、０円ということではなく、送料とプロセス料というものがかかるんです... 個人経営の飲食店、パソコンを活用する 個人経営の飲食店開業 2009-09-06T23:20:00+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　前にもご紹介したことがあるのですが、Vista Printというサービスといいますか、サイトがあります。

　私もずーっとずーっと気になっていたサービスです。今回、ついにこのVista Printで、無料名刺を作ってみたんです！！

　名刺やショップカードというのは最小で最強の営業ツールですよね。


　”無料”というのは、名刺の作成料が無料ということで、０円ということではなく、送料とプロセス料というものがかかるんです。

　「な～んだ、ただじゃないんじゃん、結局は！」とも思ったのですが、今回私が注文した”無料名刺”を見てください。


　こんな箱に入って届くんですね。

　無料名刺は２５０枚で、名刺のケースも付いてきました。名刺２５０枚ってどれくらいかと言いますと、

　このくらいです。結構な量です。

　無料名刺をアップにしてみると

　こんな感じです。

　名刺には、お店の名前（会社の名前）、自分の名前、住所、電話番号、HPのアドレスを入れましたが、そのほかにもキャッチコピーや役職、E-mailなども入れられます。

　そして、私が一番気になっていたのが紙質です。ぺらぺらの名刺が届くんじゃないかな～と心配していたのですが、しっかりとした紙質です！


　私は黒っぽいイラストのものを選びましたが、もっとシンプルなものや写真の入ったものなど、デザインも、４２種類の中から選べますし、プレミアム名刺というもの（有料です）なら、３０００以上のデザイン、レイアウトから選べます。

　たまたまキャンペーンでプレミアム名刺がプラス１００円で選べたので、その中からデザインを選んでみました。

　で、結局いくらかかったのか？といいますと、名刺２５０枚で９９０円です。（最安で８９０円）

　無料で作れるのは名刺だけじゃないんです！ゴム印、Tシャツ、マグネット、ポストカード、付箋そして、ロゴマークにウェブサイトまであるんです。

Vista Printの詳細はこちら

　１０００円以下で２５０枚の名刺が作れてしまうんですから、飲食店とかスタッフを抱えているお店なら、スタッフの名刺も作ってあげられますね＾＾
　
　飲食店に限らず個人経営でこれから事業を始めよう！という方に取っては、使える無料サービスなんじゃないでしょうか♪

　ちなみに今回、無料名刺を注文するときに、追加料金のかからないスロー（到着まで２１日）を選んだのですが、約１０日ほどで届きましたよ！最長で２１日ってことなんですね、きっと。 ]]> http://raaata.seesaa.net/article/127319708.html 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 前にFC（フランチャイズ）で独立開業を考えている人が増えているというようなことを書きました。でも、大変なんだよ～ってことも書きました。 フランチャイズは、一般的に知られている名前やロゴマーク、商品や経営のノウハウを使って、開業当初から「みんなが知っている」というところからスタートできることが最大のメリットです。 経理や、税金のことなども本部から指導を受けることもでき、個人が独立開業する上で必要なことを提供... 独立開業を考える 個人経営の飲食店開業 2009-09-05T03:14:14+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　前にFC（フランチャイズ）で独立開業を考えている人が増えているというようなことを書きました。でも、大変なんだよ～ってことも書きました。

　フランチャイズは、一般的に知られている名前やロゴマーク、商品や経営のノウハウを使って、開業当初から「みんなが知っている」というところからスタートできることが最大のメリットです。

　経理や、税金のことなども本部から指導を受けることもでき、個人が独立開業する上で必要なことを提供してくれるので、わりとスムーズにスタートを切れるシステムになっています。

　フランチャイズという形で、独立開業するということは「個人経営の飲食店で独立開業する」という範囲で言えば、かなりリスクが軽減される方法だとも思います。

　ただ、フランチャイズといえども、ネームバリューや本部のフォローがあるとはいえ、「個人経営のお店」なのですから経営し続けていくのは自分です。

　「自分のお店をもって、これから一生頑張っていく」という気持ちがなければ、なかなか続けられません・・・。フランチャイズは、独立した個人経営のお店なのです。本部はあくまでも、そのフォローをするんです。

　個人経営の小さな飲食店を始めるためにフランチャイズという選択肢があります。ですが、そのシステムを使って独立するというだけで、その企業のサラリーマンになるわけではありません。

　私はフランチャイズがいけないとも思っていませんし、否定的でもありません。逆に、飲食店の経験や知識がない方が独立開業を考えるのであれば、検討してみるのもいいと思います。

FC（フランチャイズ）の案内はこちら！

　フランチャイズは、個人経営の飲食店で独立するための「ひとつの方法」ってことです＾＾ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/127318807.html FCは、フランチャイズチェーンのことです。 飲食店に限らずですが、このフランチャイズという形を使って独立開業を考える方も多いと思います。 フランチャイズとは、個人の側から言いますと、『企業』のネームバリューや、イメージ、商品、経営のノウハウなどを使って、独立開業するということです。 コンビニエンスストアやファーストフードなどに多く見られます。 飲食店はこのフランチャイズで展開しているところも多く、ラーメン屋、焼き鳥屋、居酒屋などがあります。 フランチャイズは飲食店だけでなく... 飲食店開業のための用語 個人経営の飲食店開業 2009-09-05T02:29:18+09:00 FCは、フランチャイズチェーンのことです。

　飲食店に限らずですが、このフランチャイズという形を使って独立開業を考える方も多いと思います。

　フランチャイズとは、個人の側から言いますと、『企業』のネームバリューや、イメージ、商品、経営のノウハウなどを使って、独立開業するということです。

　コンビニエンスストアやファーストフードなどに多く見られます。

　飲食店はこのフランチャイズで展開しているところも多く、ラーメン屋、焼き鳥屋、居酒屋などがあります。

　フランチャイズは飲食店だけでなく、英会話や学習塾、リサイクルショップにブライダルやエステなど多岐にわたっています。

FC（フランチャイズ）の募集を見る！ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/125964383.html 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 ここのところコンビニエンスストアや外食産業でフランチャイズ（ＦＣ）オーナーの応募者が増えている。というニュースを見ました。 少し前までは、新規のオーナー募集の説明会を開いても、ほとんど人が集まらなかったのだそうです。 この不況で、雇用が不安定になり、正社員としての再就職が難しいため、フランチャイズ（ＦＣ）で独立することを考える人が増えているみたいです。 正社員になれないから、雇ってもらえないから仕方なく独... 独立開業を考える 個人経営の飲食店開業 2009-08-18T17:39:11+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　ここのところコンビニエンスストアや外食産業でフランチャイズ（ＦＣ）オーナーの応募者が増えている。というニュースを見ました。

　少し前までは、新規のオーナー募集の説明会を開いても、ほとんど人が集まらなかったのだそうです。

　この不況で、雇用が不安定になり、正社員としての再就職が難しいため、フランチャイズ（ＦＣ）で独立することを考える人が増えているみたいです。

　正社員になれないから、雇ってもらえないから仕方なく独立する。

　当の本人にとっては、悩んで悩んで決めた苦渋の決断であったかもしれません。なので、それがいけないとは思いません。

　ただ、このブログでも書いていますが、自分で事業を始めるということは、大変なんです。少なくとも同じ業種なら、雇われているときよりたくさんの時間たくさんの頭を使って仕事をしないと生き残っては行けないと思うんです。


　私は個人経営の小さな飲食店をやっている料理人です。私の敬愛する料理人がいます。

　谷昇（たに　のぼる）さんです。

　洋食の料理人ならよく知っている名前だと思います。敬愛すると言いましても、お会いしたこともありませんし、お店に伺ったこともありません。料理本や料理雑誌でお見かけするだけです。

　で、谷さんの本にル・マンジュ・トゥー 素描(デッサン)するフランス料理というのがあります。

　この本の料理も、もちろん素晴らしいのですが、この本の最後に「レストランを営むということ」という項目があります。

　まさに「レストランを営むということ」とはどういうことなのか、独立して自分で飲食店をやるということはどういうことなのか、が書かれています。

　これから、飲食店を始めようと考えている方に是非読んで頂きたいです。

　この本は、独立する前に出会っていて、すでに読んでいたのですが（本屋さんで立ち読み・・・）今、独立してから改めて読んでみると（今度はちゃんと買いましたよ＾＾）また違ったふうに感じました。

　売っている本なので内容はここでは書けないのですが、洋食のコックさんなら買って損はないと思います。洋食のお店じゃない方は、本屋さんで見つけたら是非読んでみてください。

　フランチャイズ（ＦＣ）新規オーナーの応募が増えている、というニュースを読んで、「結構大変なんだよ、自営業って！」といいたい気持ちになりました＾＾

　　　　　　　素描するフランス料理
]]> http://raaata.seesaa.net/article/125442633.html 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 ふと、気が付くと私のお店も５年目に突入していました^^ この不景気の中、私のお店がやっていけているのは奇跡です！！ というのも１年目、２年目は本当に、苦しく、大変だったからです。もちろん今でも大変ですが、その頃と比べるといろんなことが良くなってきています。 私はこのブログで、これから飲食店を始める方に、個人の方が飲食店を開業するまでの手順や、私なりに飲食店を始めて思ったことなどを書いていますが、決して、私... 飲食店開業！その他の経験談 個人経営の飲食店開業 2009-08-11T03:36:11+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　ふと、気が付くと私のお店も５年目に突入していました＾＾

　この不景気の中、私のお店がやっていけているのは奇跡です！！

　というのも１年目、２年目は本当に、苦しく、大変だったからです。もちろん今でも大変ですが、その頃と比べるといろんなことが良くなってきています。

　私はこのブログで、これから飲食店を始める方に、個人の方が飲食店を開業するまでの手順や、私なりに飲食店を始めて思ったことなどを書いていますが、決して、私のお店が儲かってウハウハということではありません。

　まじめに料理をつくって、その原価に見合った価格をつけて、毎日夜遅くまで仕込みをしています。

　ですが、（もちろん初めが苦しかったからということもありますが）この不況の中でも、前年より売り上げが上がっています＾＾

　これはコツコツ真面目にやってきたからだと思います。引越し屋じゃありませんが。

　最近よく思うことがあります。「続けること」は本当に力になるんだな～と。

　この「飲食店開業！個人経営の小さなお店の始め方ブログ」も、はじめてから１年半？くらいになると思います。最初のころはほとんどアクセスはなかったのですが、今では結構見てくれているようです＾＾

　本業のお店のブログにいたっては、２年半以上やっていることもあって、１日に３００～４００くらいのアクセスがあり、延べ１２万以上のアクセスがあります。

　パソコン。私はほとんどパソコンというものを使わなかった、と言いますか使えなかったのですが、ず～っとかじりついていいるとちょっとずつですが、使えるようになってくるんですね。もちろん素人のレベルの中での話しですが・・・。

　「続けたこと」の成果が、ちょっとでもでて来ると嬉しいです。お店でも、ブログでもパソコンでも。

　ココ最近ですが、長い目で物事を考えられるようになった気がします。お店で何か新しいことを初めても「２年くらいでお客さんに浸透してくれればいいな～」なんて思ったり・・・。

　こんなこと、お店を始めたばっかりのときは思いもしなかった。

　だって、半年後にはお金なくなる・・・・ＴｏＴ

　ッていう経営状態でしたからね＾＾；

　でも、歯を食いしばって、頑張って続けてきたからこそ今があるんだと思います。

　「辞めずに続けていくことが成功の秘訣」と言う言葉をたまたまネットで見たので、こんなことを書いてみました。

　 ]]> http://raaata.seesaa.net/article/125373658.html 個人経営の小さな飲食店を開業するには、をテーマに書いているブログです。 今回は｢定休日｣についてです。 個人経営の小さな飲食店にとって定休日は、何曜日がいいのでしょうか？ 一般的には、週の前半にとることが多いようですね。月曜日、火曜日、水曜日あたり・・・・たまに木曜日というお店も見かけます。 オフィス街など、サラリーマンをターゲットにしている飲食店などは、日曜日がお休みというところもありますよね。 月曜定休は、昔からの定番で、一般的には飲食店は土日の週末がが忙しので、それを... 飲食店開業！その他の経験談 個人経営の飲食店開業 2009-08-10T03:27:40+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するには、をテーマに書いているブログです。

　今回は｢定休日｣についてです。

　個人経営の小さな飲食店にとって定休日は、何曜日がいいのでしょうか？

　一般的には、週の前半にとることが多いようですね。月曜日、火曜日、水曜日あたり・・・・たまに木曜日というお店も見かけます。

　オフィス街など、サラリーマンをターゲットにしている飲食店などは、日曜日がお休みというところもありますよね。

　月曜定休は、昔からの定番で、一般的には飲食店は土日の週末がが忙しので、それを乗り越えたらお休み、というパターンです。

　そして、火曜定休は、最近多いと思います。いわゆるハッピーマンデー法で、祝日、祭日が月曜日になることが多くなってからは、稼ぎ時の祝祭日は、お店を開けて、その次の火曜日を定休日にしよう、というものです。

　水曜定休。これも意外と多いですよね。特に和食屋さんは多いと思います。なぜなら、市場がお休みのことが多いからです。

　一体何曜日を定休日にするべきか？

　これは結構迷うと思います。

　ですが、「実際にやってみてからでないと分からない」という曖昧な答えになってしまいます・・・。

　先に上げたようなことを参考に、お店を出した場所や、お店の業態などによっても違ってくると思います。

　よく飲食店開業のための本やネットなどでも、｢最初は定休日を決めずに、何ヶ月か無休でやる！そして統計を取って、定休日を決める｣というようなことが書いてあります。

　これはあくまでも私の個人的な意見ですが、あまりお勧めしません。

　初めて個人経営の飲食店を出すのであれば、はじめのうちはどうしても、色々不具合が出てきます。料理のこと、メニューのこと、バイトさんのこと、仕入れのこと・・・などなど。

　こういった不具合をお休みの日に修正していくほうが、いいのかな？と思います。もちろん、お店は休みでも、自分たちはお休みではないです＾＾

　私は、自分のお店のオープンの時には、３日やったら、定休日が来るようにして、そこで軌道修正できるようにしました。

　定休日は、しばらく営業してから変更してもいいと思います。

　お店の不具合をそのままにして、疲れ切った顔でお客さんを迎えるよりは、ゆくゆくのことを考えるといい影響がでるのかな？と思います。

　個人経営の飲食店の場合は、定休日をいつにするのか？はそのお店によって違うとは思いますが、その定休日をお客さんにいかに定着させるか？の方が大事なのかもしれませんね。

　私は、滅多な事では臨時休業はしません＾＾

　一番怖いのはお客さんに｢この店いつやってて、いつ休みなのかわかんない！」と思われることなので・・・。 ]]> http://raaata.seesaa.net/article/124756379.html 「個人経営の小さな飲食店を開業するには」をテーマに書いているブログです。 飲食店をやっているとよく電話がかかってきます。『無料でホームページを作りませんか？』 無料でホームページを作ってくれるなんて、なんて気前がいいんだ！！ と思ったのもつかの間、よくよく話を聞いてみるとホームページは無料で作ってくれるのですが、そのあとのメンテナンスやら管理やらにお金がかかるんですＴｏＴ 月々お金がずーーーーっと掛かるというのは個人経営の小さな飲食店にとっては辛いです・・・。 しかも、この... 個人経営の飲食店、パソコンを活用する 個人経営の飲食店開業 2009-08-01T16:25:11+09:00 「個人経営の小さな飲食店を開業するには」をテーマに書いているブログです。

　飲食店をやっているとよく電話がかかってきます。

『無料でホームページを作りませんか？』

　無料でホームページを作ってくれるなんて、なんて気前がいいんだ！！

　と思ったのもつかの間、よくよく話を聞いてみるとホームページは無料で作ってくれるのですが、そのあとのメンテナンスやら管理やらにお金がかかるんですＴｏＴ

　月々お金がずーーーーっと掛かるというのは個人経営の小さな飲食店にとっては辛いです・・・。

　しかも、このホームページつくりませんか？の会社もピンキリなようで、ちゃんとメンテナンスをしてくれるところから、ほとんどほったらかし・・・というところもあるみたいです。
(まあ、私は電話でセールスしてくるところは基本的に怪しいな～と思っています＾＾)

　で、前にも書いたのですが、『ブログ』を活用してみませんか？

　ホームページをもっている飲食店でも、ブログと併用しているお店が多いです。ブログの方が検索されやすいからだと思います。

　ブログというと、「日記」のようなイメージがありますが、作り方によってはホームページ風にもできます。

　先日、友人の「お好み焼き屋」のブログを作ってみました！

　お好み焼き　もんじゃ　「小麦」

　まだ、途中なのですが、ホームページとブログの中間くらいの感じで作りました＾＾

　自分のお店のブログをコツコツ作っていたら、このくらいなら自分でできるようになります＾＾

　もちろん無料ブログを使っているので、今この「飲食店開業！個人経営の小さなお店の始め方ブログ」を見ている環境があれば、それ以上お金は一切掛かりません！！

　このブログは「seesaaBLOG」というサービスを使っていますが、私のお店のブログや、お好み焼き屋のブログは「ＦＣ２」というブログを使っています。

ブログ

＞＞ＦＣ２ブログでブログをはじめてみる！！


　全くのパソコン初心者にとっては、初めはちょっと大変なところもあるかもしれません。私がそうでしたので・・・。

　私も始めたときは「できるかな～？」「続けられるかな～」と思っていましたが、予想に反して今は他人のブログを作ったりしてます＾＾

　まずは登録してじっくりやってみるということも、飲食店開業に必ず役に立つと思いますよ♪

　「飲食店のブログを作る」もうひとつの記事 ]]> http://raaata.seesaa.net/article/122382602.html 個人経営の飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 今回はお店のロゴといいますか、マークのお話です。 飲食店の開業を進めていくと、お店の名前を決めなければいけません。お店の名前というのは結構候補がたくさん挙がって、その中でどれにしようかな？といった感じでしょうか？ もしくは名前はすでに決まっている！という方も少なくないと思います^^ ですが、お店のロゴ・マークはどうでしょう？意外とこのロゴ・マークまで考えている人は少ないかもしれません。 飲食店の場合、お店のロゴ... 飲食店開業！これはつかえる！ 個人経営の飲食店開業 2009-06-28T02:53:53+09:00 個人経営の飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。

　今回はお店のロゴといいますか、マークのお話です。

　飲食店の開業を進めていくと、お店の名前を決めなければいけません。お店の名前というのは結構候補がたくさん挙がって、その中でどれにしようかな？といった感じでしょうか？

　もしくは名前はすでに決まっている！という方も少なくないと思います＾＾

　ですが、お店のロゴ・マークはどうでしょう？意外とこのロゴ・マークまで考えている人は少ないかもしれません。

　飲食店の場合、お店のロゴ・マークは、看板、ショップカード、名刺、メニューといったところで使われます。ちょっと大きなお店になると、お皿や、グラス、ナプキンなどにもお店の名前とロゴを入れたりします。

　お店のロゴだったり、お店の名前の書体だったりを揃えて、色んなところにちりばめると、全体的に統一感が出てお店っぽくなります。

　個人経営の小さな飲食店でも、このロゴ・マークを打ち出していくことで、よりお店らしさが増します！プロっぽい感じになります＾＾

　このお店のロゴ・マークを自分で考える。ということはもちろんできます。が、それを形にするのが難しいです。

　看板にしても、名刺やショップカードなどのペーパーアイテムにしてもその作成を外注するのであれば、ロゴ・マークのデータを自分で作らなければいけないことが多いんです。

　「イラストレーターのデータを送ってください」というようなことを言われます。イラストレーター？データ？？？

　イラストレーターというのはパソコンのソフトです。簡単に言うと絵を書くためのソフトです。素人が簡単に使いこなせる代物ではありません・・・。

　私はデザインの仕事をしている人がたまたま近くにいたので、あ～でもないこ～でもないと言って形にしてもらいました。

　プロが作るとやっぱり違います！！素人っぽさがありません！！

　ですが、ロゴ・マークをプロのデザイナーに頼むというのは、個人経営の小さな飲食店では、金額的になかなか難しいかもしれません。
　もちろん、私も近くにデザイナーがいなかったら、おそらくプロのデザイナーに頼めなかったと思います。

　本当に前置きが長くなってしまいましたが、こんなサービスを見つけました！



低価格で作るオリジナルロゴ【アーティーロゴ】


　これなら低予算でロゴ・マークが手に入ります！

　最近の私のテーマといいますか、よく考えることなのですが、時間対効果（時間に対する効果）、費用対効果（費用に対する効果）を考えて、こういったサービスを使っていくのもいいかもしれません＾＾ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/122176516.html このブログは、個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いてきたのですが、嬉しいお知らせがあります^^ 実際に個人経営の飲食店をこれから始める方が、このブログを見てくれていました！！ ATSUMARIで創る日々さんです。 こちらのブログでは、店舗を建てていく様子がたくさんの写真で公開されています。 今は貸店舗組の私ですが、この先参考にしたいな～と思っています^^ 「店舗を建てる」を考えている方は是非のぞいてみてください！！ あっ！でも、飲食店開業の準備はやることがたく... 個人経営の飲食店のご紹介 個人経営の飲食店開業 2009-06-25T02:40:15+09:00 個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いてきたのですが、嬉しいお知らせがあります＾＾

　実際に個人経営の飲食店をこれから始める方が、このブログを見てくれていました！！

　ATSUMARIで創る日々さんです。

　こちらのブログでは、店舗を建てていく様子がたくさんの写真で公開されています。

　今は貸店舗組の私ですが、この先参考にしたいな～と思っています＾＾

　「店舗を建てる」を考えている方は是非のぞいてみてください！！

　あっ！でも、飲食店開業の準備はやることがたくさんあって本当に大変なので『店舗を建てる』ことの質問とかはご遠慮くださいね＾＾こっそり、見てください♪

　これから飲食店を始めよう！と言う方がこのブログを見てくださることは(役に立つかどうかは別として・・・）、とても励みになります＾＾

　このブログを見てくださっている方で、”このブログで紹介してもいいよ！”という方がいましたら左のメールフォームよりご連絡ください。

　個人経営の小さな飲食店をこれから開業する方、経営している方のブログとの相互リンクのご連絡をお待ちしております！

　頑張っている個人経営の飲食店の輪が少しでも広がって行くといいな～♪ ]]> http://raaata.seesaa.net/article/121653415.html 「個人経営の飲食店を開業するには」をテーマに書いているブログです。 飲食店を開業するためには、思っている以上多くのプロセスがあります。 不動産屋で貸店舗を見つける。店舗のコンセプトを決める。メニュー開発。価格設定。内装、外装のデザイン。施工業者の手配。宣伝広告。仕入先の確保・・・などなどです。 そして、一番頭を悩ませるのが、やはり「融資」、お金の問題です。 この融資を受けるには、民間であれ、政府系の金融機関であれ、『事業計画書』『開業計画書』を作成しなければなりません。 こ... 飲食店開業！これはつかえる！ 個人経営の飲食店開業 2009-06-17T02:18:17+09:00 「個人経営の飲食店を開業するには」をテーマに書いているブログです。

　飲食店を開業するためには、思っている以上多くのプロセスがあります。

　不動産屋で貸店舗を見つける。店舗のコンセプトを決める。メニュー開発。価格設定。内装、外装のデザイン。施工業者の手配。宣伝広告。仕入先の確保・・・などなどです。

　そして、一番頭を悩ませるのが、やはり「融資」、お金の問題です。

　この融資を受けるには、民間であれ、政府系の金融機関であれ、『事業計画書』『開業計画書』を作成しなければなりません。

　この事業計画書、開業計画書の作成は、結構大変です。このブログでも開業計画書の作成の仕方は紹介しています。
開業計画書、事業計画書の作成の仕方はこちら

　ですが、事業（開業）計画書を作成するために多くの時間と手間を掛けるのが困難であれば、このサービスを使ってみるのもいいと思います。
飲食業・サービス業の「事業計画書」作成


　その名のとおり『事業(開業)計画書』を作成してくれるサービスです。約３０分間、質問に回答していくだけで事業（開業）計画書を作成してくれます。

　このサービスは、プロの経営コンサルタントの方も使用しています。

　事業計画書は、融資を受けられるかどうかの大きな決め手となる大事な書類です。

　ご自分で金融機関から融資を受けられる『事業計画書』を作成することが一番だと思いますが、時間対効果(かかる時間に対しての効果）、費用対効果（かかるお金に対しての効果）を考えて利用してみるのもいいと思います。

　ご自分で開業計画書、事業計画書を作るにしても、事業計画書を作成してもらうにしても、最終的に必要な額の融資を受けられることが大事ですよね＾＾

　もちろん、「返済できる額」ということが前提ですが・・・。 ]]>