スケルトンとは、店舗の内装設備が無い状態を言います。
一般的にスケルトンの場合、店舗内装設備を一から行うので、開業までに時間とお金が掛かります。
ですが、スケルトンから店舗を作るのであれば、間取りも設備も思いのままに出来ます。
⇔居抜き
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「個人経営で飲食店を開業する！独立開業する！でも何からすればいいの？」を現役の料理人兼経営者が書いています。これから開業しようと考えている方の参考に少しでもなれば幸いです。
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