今回は飲食店にはなくてはならない業務用冷蔵庫、業務用冷凍庫の選び方についてです。といいますか、どんなことに注意して選ぶのか？というようなことについて書いてみました。
個人経営の飲食店を始める方に取って、業務用の冷蔵庫、冷凍庫は結構、高価なものだと思います。開業資金全体から見れば、微々たる物かもしれませんが、１０万２０万と言うものを買う機会と言うのはそうそう無いですよね。
なので、業務用冷蔵庫、冷凍庫のような高価なものだからこそ、しっかり分かった上で、購入したいものです。
とはいえ私もそうでしたが、初めて自分のお店を始める方にとっては、初めて業務用冷蔵庫を自分で買うのですから、何を基準に選べばいいか分からないですよね。
まず、『縦型冷凍、冷蔵庫』というのは、
こういったタイプの冷蔵庫、冷凍庫のことです。
業務用冷蔵庫、冷凍庫にはサイズがいろいろとありますね。が、その前に、
『電源』をチェックします。
【新品】 タテ型冷蔵庫 単相100V 左開き W620×D800×H2000 [SRR-G681L]
【新品】 タテ型冷凍庫 三相200V 左開き W620×D800×H2000 [SRF-G683L]この二つの冷蔵庫、見た目もサイズも一緒です。
何が違うかと言いますと、上の冷蔵庫には『単相 １００Ｖ』と書いてますが、下の冷蔵庫には『三相 ２００Ｖ』と書いてますよね。
単相 １００Ｖとは、いわゆる普通の電源です。一般の家庭に来ている電気用の冷蔵庫と言うことです。
それに対して、三相 ２００Ｖとは、動力用の冷蔵庫なのです。
動力って何？と言う方はこちら
動力を引き込む予定のない方は、三相２００Ｖの冷蔵庫を選んではいけません。
そして、省エネかどうかというのもひとつのポイントです。業務用冷蔵庫、冷凍庫も、家庭用冷蔵庫に遅ればせながら、省エネタイプのものが多くなっています。
冷蔵庫、冷凍庫はずーーーっと、電源が入りっぱなしのものですから、省エネはランニングコストを抑えると言う意味でも重要です。
そして、冷蔵庫か冷凍庫か、冷蔵庫と冷凍庫に分かれているタイプのものかを選びます。
で、最初のサイズです。二つ扉なのか４つ扉なのかと言うことは普通に最初に考えますよね。ここにこのくらいのサイズの冷蔵庫を置いて・・・って。
業務用の冷蔵庫、冷凍庫の高さはみんな２００ｃｍ（２ｍ）です。幅は、いろいろサイズがあるので、お店の冷蔵庫を設置する場所に合わせて選びます。
奥行き。これが結構見落としてしまいがちです。業務用冷蔵庫、冷凍庫の奥行きには６０ｃｍ、８０ｃｍの二つの規格があります。
縦型冷蔵庫、冷凍庫と同じならびにシンクや作業台、コールドテーブルを置くようなレイアウトの場合、この奥行きは無視できません。
奥行きのサイズが揃っていたほうが、いいですよね。冷蔵庫だけ出っ張っていたら嫌ですもんね。
前回にも書きましたが、業務用に限らずですが、冷蔵庫、冷凍庫に関してはなるべく新品を選んでください。
そして、価格です。ここまで、チェックをしたら、その中で納得のいく価格のものを選びます。
業務用冷蔵庫、冷凍庫の価格は、メーカーによって多少の差があります。
個人経営の飲食店を始めるのに必要な機器の中では、高価なこの縦型冷蔵庫、冷凍庫、慎重に選びたいですね。
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